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Nº 316. Sábado, 16 de abril de 2016

Adobo a la arequipeña

Adobo a la arequipeña
cantidadingrediente
1 kgCarne de cerdo
4 cdas.Ají panca molido
3Cebollas
3 dientesAjo molido
2 vasosChicha de jora
1Rocoto
al gustoComino
al gustoSal
al gustoPimienta

Preparación. El día anterior por la noche, cortar la carne en trozos. Condimentarla con sal, pimienta, ajos, ají molido y comino. Agregar las cebollas cortadas en trozos. Cubrir todo con chicha de jora y dejar macerando por toda la noche.

Verter la preparación en una olla. Agregarle el rocoto entero bien lavado y cocinar todo a fuego lento hasta que la carne esté suave.

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