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Nº 108. Sábado, 25 de setiembre de 2010

Aguadito de Pato

Aguadito de Pato
CantidadIngrediente
6Presas de pato.
4 cdas.Culantro molido.
1 tazaArroz.
3/4 tazaAlverjitas sancochadas.
3Ajíes frescos molidos.
1 1/2 litrosAgua.
6Papas amarillas.
3 cdas.Aceite.
1Cebolla picada fino.
2 dientesAjos molidos.
al gustoSal y pimienta.
1 copaPisco.
1Pimiento en tiras.
1Ají entero.

Preparación: En una olla, calentar bien el aceite. Dorar las presas y retirarlas.

En esa misma olla, freír la cebolla y los ajos. Completar el aderezo con el culantro, el ají, la sal y la pimienta. Una vez cocido, acomodar los trozos de pato. Añadir el pisco y el agua, y dejar hervir a fuego lento.

Agregar el pimiento, las papas y el arroz. Cuando todo esté cocido, agregar las alverjitas cocidas.