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Nº 108. Sábado, 25 de setiembre de 2010

Aguadito de pato

Aguadito de pato
CantidadIngrediente
6Presas de pato
4 cdas.Culantro molido
1 tazaArroz
3/4 tazaAlverjitas sancochadas
3Ajíes frescos molidos
1 1/2 litrosAgua
6Papas amarillas
3 cdas.Aceite
1Cebolla picada fino
2 dientesAjos molidos
al gustoSal y pimienta
1 copaPisco
1Pimiento en tiras
1Ají entero

Preparación: En una olla, calentar bien el aceite. Dorar las presas y retirarlas.

En esa misma olla, freír la cebolla y los ajos. Completar el aderezo con el culantro, el ají, la sal y la pimienta. Una vez cocido, acomodar los trozos de pato. Añadir el pisco y el agua, y dejar hervir a fuego lento.

Agregar el pimiento, las papas y el arroz. Cuando todo esté cocido, agregar las alverjitas cocidas.