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Nº 57. Jueves, 2 de setiembre de 2010

Ají de chancho y huevo

Ají de chancho y huevo
cantidadingrediente
1/2 kgCarne de chancho en trocitos
6Huevos
1/2 tazaAceite
1/4 kgCebolla picada fina
1 cda.Pimentón
al gustoAjí amarillo molido
1 tazaCaldo de carne concentrado
al gustoSal y pimienta
Papas sancochadas

Preparación: En una olla con aceite, dorar los trocitos de chancho. Agregar la cebolla picada y dorar. Agregar el pimentón, la sal, la pimienta, el ají molido y el caldo (puede usar un cubito de caldo). Dejar cocinar un rato.

En un tazón, mezclar los huevos. Incorporarlos a la olla con el chancho, y dejar que cuajen rápidamente. Apagar el fuego.

Servir acompañado de papas sancochadas peladas.

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