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Nº 56. Jueves, 2 de setiembre de 2010

Ají de gallina moderno

Ají de gallina moderno
cantidadingrediente
1Gallina
1/2 tazaAceite
1/4 kgCebolla
1/2 cda.Ajos molidos
6Ajíes amarillos, molidos
4 rebanadasPan de molde (sin corteza)
1 lataLeche evaporada
10 cdas.Queso parmesano
1/4 kgNueces molidas (opcional)
al gustoSal y pimienta
Aceitunas
Huevo duro
Papas sancochadas

Preparación: Sancochar la gallina en agua con sal. Una vez lista, escurrir, dejar enfriar y deshilachar su carne.

Remojar el pan sin corteza en un poco del caldo de la gallina. Licuar.

En una olla, poner el aceite y freír la cebolla; agregar los ajos y el ají. Echar el pan licuado con el caldo, las nueces molidas, el queso rallado y la gallina deshilachada. Cocer por unos minutos. Apagar y echar la leche evaporada.

A la hora de servir, acompañar con las papas sancochadas cortadas en rodajas, los huevos duros cortados en mitades y las aceitunas.

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