««« CORANTUS »»»

Nº 69. Domingo, 19 de setiembre de 2010

Ajiaco de caigua

Ajiaco de caigua
cantidadingrediente
1/2 kgPapa sancochada y desmenuzada
5Caiguas cocidas en tiras
150 gQueso fresco desmenuzado
1/2 tazaLeche evaporada
1Cebolla picada fino
1 cdta.Ajo molido
4 cdas.Ají mirasol molido
1/3 tazaAceite
1/2 tazaCaldo de carne
al gustoCulantro picado
al gustoSal, pimienta y comino
3Huevos duros

Preparación. Sancochar las papas. Pelarlas y desmenuzarlas.

En una olla, calentar el aceite y poner a freir la cebolla picada bien finamente. Agregar los ajos molidos, el ají molido, la sal, la pimienta y el comino.

Echar encima el caldo, el queso fresco desmenuzado, la leche y las caiguas cortadas en tiras. Dejar cocinar por unos minutos y echar las papas sancochadas y desmenuzadas. Mezclar bien y apagar el fuego.

A la hora de servir, espolvorear con culantro picado y adornar con huevo duro.

Acompañar con arroz blanco graneado.

etiquetas:

Comentarios

berly

Miércoles, 17 de octubre de 2012 - 10:15 pm

gracias por su apoyo