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Nº 178. Martes, 26 de enero de 2016

Cómo conservar el aloe o sábila

En la actualidad, muchas personas utilizan el aloe vera (sábila) en forma de productos ya elaborados: cremas, jabones, bebidas saludables, cápsulas, etc. Sin embargo aún hay muchas personas que prefieren beneficiarse de las propiedades del aloe vera (sábila) directamente de la planta, sin que ésta haya pasado por un proceso industrial que muchas veces puede resultar en la alteración de sus propiedades naturales.

Para aprovechar mejor las propiedades de esta planta, se recomienda cortar las hojas de la base de una planta de al menos 3 años de edad. Estas hojas son las más grandes y pulposas, y —según la creencia popular— son las que concentran una mayor cantidad de nutrientes y sustancias benéficas. Por otro lado, debido al gran tamaño de estas hojas, es bastante probable que tengamos que guardar un buen pedazo para un uso posterior.

¿Cuál es la mejor forma de guardar una hoja de aloe vera (sábila)? Las hojas de aloe vera (sábila) ya cortadas de la planta se pueden guardar a temperatura ambiente o en refrigeración. Se pueden guardar a temperatura ambiente en climas que no sean muy cálidos; en climas calurosos lo más recomendable es refrigerarlas. En cualquier caso, se recomienda empezar a usar la hoja desde la base, que es donde se cortó para separarla de la planta. A partir de ese extremo se puede ir sacando los trozos que sean necesarios. El resto de la hoja debe quedar intacto, con su piel y todo. De esta manera la piel ayudará a evitar que la hoja se pueda descomponer. Cada día se puede ir sacando un pedazo desde el extremo abierto hasta consumir toda la hoja. Si se ha dejado a temperatura ambiente (o si lleva en refrigeración mucho tiempo), es mejor rebanar un pequeño trozo del extremo abierto y eliminarlo. En refrigeración, la hoja puede durar muchos días; a temperatura ambiente, dependerá del clima de cada lugar.

Los preparados de aloe vera (sábila) es mejor consumirlos inmediatamente o guardarlos en refrigeración.

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