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Nº 62. Jueves, 2 de setiembre de 2010

Arroz con pollo peruano

Arroz con pollo
cantidadingrediente
1Pollo en presas
3 tazasArroz
1 tazaCulantro molido
al gustoAjí amarillo molido
2Ajíes amarillos cortados en tiras
1Cebolla picada
1 cdta.Ajos molidos
1/3 tazaManteca o aceite vegetal
1/4 kgAlverjitas cocidas
al gustoSal, pimienta y comino
3 tazasAgua

Preparación: En una olla, echar la manteca (o aceite vegetal) y dorar las presas de pollo. Retirar las presas.

En ese mismo aceite, freír la cebolla. Añadir los ajos, el ají, la sal, la pimienta y el comino para completar el aderezo.

Una vez a punto el aderezo, volver a echar las presas de pollo y el ají amarillo cortado en tiritas. Añadir el agua y, cuando rompa el hervor, echar el arroz limpio. Tapar la olla y dejar que el arroz se haga (unos 17 minutos, aproximadamente). Al final, agregar las alverjitas y dejar reposar.

Servir el arroz con una presa encima. Puede acompañar con salsa criolla.

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Comentarios

Juana

Miércoles, 27 de abril 2016 - 12:39:51 EDT

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