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Nº 422. Sábado, 11 de marzo de 2017

asparagina

1. f. Bioq. Aminoácido constituyente de las proteínas, hidrófilo, con un grupo amido (NH2-CO-) en el extremo de su cadena lateral, nutricionalmente no esencial, para el ser humano.

En inglés se dice asparagine.

La L-asparagina. La L-asparagina tiene un grupo amido en el extremo de su cadena lateral.

Etimología

Del latín asparagus, «espárrago», porque se aisló primero del espárrago, y la terminación -ina.

La asparagina

La asparagina es un aminoácido constituyente de las proteínas, polar, sin carga, con un grupo amido (NH2-CO-) en el extremo de su cadena lateral. Fue aislada por primera vez en 1932 a partir del espárrago.

Su abreviatura es Asn o N.

La L-asparagina. La L-asparagina tiene un grupo amido en el extremo de su cadena lateral.

Químicamente, es una amida del ácido aspártico. Además, es muy similar a la glutamina. Se diferencia de ésta sólo en que tiene un átomo de carbono menos en su cadena lateral.

Es un componente importante de las proteínas vegetales. Está ampliamente distribuido en ellas.

En los animales de sangre caliente, es un aminoácido nutricionalmente no esencial. Éstos la pueden sintetizar a partir del ácido aspártico.

Representa, en promedio, el 4.3% de todos los aminoácidos que forman las proteínas.

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