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Nº 72. Domingo, 19 de setiembre de 2010

Caucau de Pollo

Caucau de Pollo
CantidadIngrediente
3 tazasPollo cocido y cortado en dados.
1 1/2 tazasPapa blanca en dados y frita.
1 cda.Yerbabuena picada.
1Cebolla picada fino.
1/2 cda.Ajo molido.
1/3 tazaAceite.
al gustoAjí amarillo.
1 cdta.Palillo (cúrcuma).
al gustoJugo de limón.
al gustoSal y pimienta.

Preparación: Sancochar el pollo y cortarlo en dados.

Pelar y cortar las papas en dados. Freírlas, pero sacarlas de la sartén un poco antes de que estén doradas.

En una olla, hacer un aderezo friendo la cebolla en el aceite caliente. Añadir los ajos, el ají amarillo y el palillo. Luego, agregar el pollo sancochado y en dados y las papas a medio freír. Sazonar con sal y pimienta. Añadir un poco del caldo donde se coció el pollo.

Al cabo de unos minutos, añadir la yerbabuena a la olla. A la hora de servir, añadir el jugo de limón.

Acompañar con arroz blanco graneado.