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Nº 26. Sábado, 28 de marzo de 2009

Causa de Pallares

La causa de pallares es una variante de la causa peruana tradicional que se elabora con pallares en vez de papa amarilla.

Causa de Pallares
cantidadingrediente
3 tazasPuré de pallares.
3 cdas.Jugo de limón.
3 cdas.Ají amarillo molido sin pepa.
3 cdas.Aceite.
al gustoSal y pimienta.

Preparación: Remojar los pallares secos por al menos 8 horas. Sancocharlos.

Licuar los pallares cocidos con el aceite. Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y la sal. Amasar. Si la masa sale muy floja, puede darle consistencia con una papa sancochada chancada.

Servir con un relleno de mariscos, pescado, carne, verduras, etc.

Comentarios

mariluz ramirez sillocca

Domingo, 19 de febrero de 2012 - 11:52 am

Es bueno compartir conocimietos con las personas vinculadas a la gastronomia peruana para enriquecimiento cultural .tambien para que de esa manera podamos enamorar a nuestras(os) turistas.