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Nº 106. Sábado, 25 de setiembre de 2010

Chupe de camarones

Chupe de camarones
cantidadingrediente
1 kgCamarones
1 tazaLeche evaporada
1/3 tazaQueso fresco desmenuzado
al gustoAjí molido
8Papas amarillas
1/4 tazaArroz
3Huevos
1/2 tazaAlverjitas
1/3 tazaAceite
1Cebolla finamente picada
1 cdta.Ajos molidos
2 cdas.Salsa de tomate
8Tazas de agua
al gustoSal, pimienta
al gustoOrégano

Preparación. Lavar bien los camarones y apartar el coral.

En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar los ajos, el coral diluido en agua y colado, el ají, la salsa de tomate y el orégano. Añadir el agua.

Cuando rompa el hervor, echar el arroz, las alverjitas y las papas. Dejar cocer.

Una vez cocido todo, agregar los camarones y el queso fresco desmenuzado. Hervir por 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche y los huevos.

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Comentarios

Ana

Jueves, 17 de mayo de 2012 - 6:49 pm

Con "alverjitas" te refieres a arvejas, verdad?

Sí. En Perú se conoce como alverjas o alverjitas a lo que en otras partes se conoce como arvejas o guisantes.