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Nº 15. Viernes, 17 de octubre de 2008

Frejol colado con leche

Aunque no era la manera tradicional de hacerlo, hoy en día es muy común la preparación de frejol colado con leche. A continuación, una receta moderna de frejol colado con leche.

Frejol colado con leche
cantidadingrediente
1/2 kgFrejoles negros
3/4 kg a 1 kgAzúcar
1/2 a 2 tazasLeche evaporada
3 a 5Clavos de olor
al gustoCanela entera o molida (opcional)
1 cda.Ajonjolí tostado y molido (opcional)
1 cda.Ajonjolí tostado entero.

Preparación. Remojar los frejoles, pelarlos y sancocharlos sin sal. Dejar que enfríen un poco y licuarlos con un poco de leche hasta formar un puré fino.

En una olla, colocar el azúcar, la leche y las especias. Poner a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir los frejoles licuados y mover constantemente con cuchara de madera para evitar que la preparación se pegue. Cuando esté tomando punto, echar el ajonjolí tostado y molido (opcional).

Una vez listo, servir en dulceros y esparcir ajonjolí tostado encima como decoración.

Rinde 8 porciones.

Las cantidades recomendadas de azúcar y de leche se dan en un rango para que usted tenga un margen de libertad para decidir. A algunas personas les encanta la leche; a otras, no tanto. A algunas les encantan los postres bien dulces; a otras, no tanto. Muévase, pues, dentro de los rangos sugeridos, según sus gustos y los de sus comensales.

Si desea más información sobre cómo preparar el frejol colado, en este sitio podrá encontrar más detalles sobre la preparación de este dulce peruano.

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Comentarios

anonima

Sábado, 4 de agosto de 2012 - 3:23 pm

SI ME GUSTO ESTA RECETA PERO SERIA MEJOR SI NO TUVIERA LECHE PERO TAMBIEN DEBERIAN PONER EL NOMBRE DEL PERSONAJE QUE ESCRIBE ESO.

GRACIAS