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Nº 189. Lunes, 1 de febrero de 2016

Frejol de palo (chivatito), valor nutritivo

El frejol de palo o chivatito es una legumbre que, al igual que todas las legumbres, se caracteriza por su alto contenido de proteínas. A continuación, la composición nutricional promedio de los granos de esta legumbre.

Composición nutricional de los granos del frejol de palo o chivatito (Cajanus cajan)
nutrientecantidad en 100 g
de porción comestible
Fuente: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP).
proteína21.7 g
grasa1.5 g
carbohidratos66.1 g
calcio114.0 mg
fósforo388.0 mg
hierro2.9 mg
energía393 Kcal

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