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Nº 4. Lunes, 8 de setiembre de 2008

Frejoles al horno

Frejoles al horno
cantidadingrediente
3/4 kgFrejol canario
250 gCarne de cerdo (papada)
1Cebolla grande
5 dientesAjo
1/2 tazaLeche evaporada
2Chorizos ahumados
200 gCostilla ahumada
200 gTocino ahumado
al gustoPimiento encurtido
al gustoAceite de oliva
al gustoSal, pimienta y comino

Preparación. En olla, sancochar frejoles. A media cocción, echar costillas y papada de cerdo. Una vez listos, licuar un tercio de los frejoles con leche.

En olla, hacer un aderezo con cebolla, ajo, sal, pimienta y comino. Añadir los frejoles cocidos. Poner en molde con los chorizos y pimientos; añadir aceite de oliva y hornear a 180 C por 35 a 40 minutos.

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