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N 91. Jueves, 23 de setiembre de 2010

Guargüeros

Guargüeros
cantidadingrediente
5 cdas.Harina sin preparar
5Yemas
1 cdta.Manteca derretida
1/2 cdta.Pisco
1/2 cdta.Polvo de hornear
c/nManjarblanco
c/nAceite (para freír)

Preparación

Sobre una superficie de trabajo, cernir la harina con el polvo de hornear. Formar un hueco en el centro, a manera de cráter de volcán.

Mezclar las yemas con el pisco y la manteca. Verter esta mezcla en el espacio que se hizo en el centro de la harina.

Mezclar bien todo y amasar.

Una vez que la masa esté homogénea, estirarla con un rodillo y hacerla lo más delgada posible.

Cortar en rectángulos. Formar tubitos con cada rectángulo. Para ello, unir dos lados de cada rectángulo y pegarlas con clara de huevo.

Freír los guargüeros en abundante aceite. Rellenar con manjarblanco.

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