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Nº 428. Sábado, 11 de marzo de 2017

histidina

1. f. Bioq. Aminoácido constituyente de las proteínas, hidrófilo, con un anillo de imidazol como cadena lateral, nutricionalmente esencial para el ser humano.

En inglés se dice histidine.

Etimología

Del griego histós «tejido», «tela», y la terminación -idina. Vea más detalles en el apartado dedicado al sufijo histo-.

La histidina

La histidina es un aminoácido constituyente de las proteínas, polar, con carga, con un anillo de imidazol (una molécula formada por tres átomos de carbono, tres de hidrógeno y dos de nitrógeno) como cadena lateral. Fue aislada por primera vez en 1896, a partir de varias proteínas.

Su abreviatura es His o H.

La L-histidina. La histidina el único aminoácido que puede cambiar su carga en el rango del pH fisiológico.

La histidina es el único aminoácido que puede cambiar su carga en el rango del pH fisiológico. Debido a esta capacidad de cambiar de carga, la histidina aparece con frecuencia en el centro activo de las enzimas. Allí actúa, por ejemplo, como catalizador ácido-base.

Se obtiene por hidrólisis de varias proteínas. La hemoglobina es una fuente particularmente rica en ella (representa aproximadamente un 8.5% en peso de esta proteína transportadora de oxígeno). También es abundante en las proteínas de los peces.

La histamina, un compuesto involucrado en los procesos fisiológicos asociados con las reacciones alérgicas, se deriva en el cuerpo humano mediante la descarboxilación de este aminoácido.

Es un aminoácido nutricionalmente esencial para los seres humanos y los mamíferos en general. En los microorganismos, la histidina se puede sintetizar a partir del azúcar ribosa y el nucleótido trifosfato de adenosina (más conocido por sus siglas en inglés, ATP, adenosine triphosphate), que son parte de etapas intermedias de la síntesis de nucleótidos.

Participa aproximadamente en el 2.3% de todos los aminoácidos de las proteínas.

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