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Nº 113. Lunes, 27 de setiembre de 2010

Locro de zapallo

Locro de zapallo
cantidadingrediente
1 1/2 kgZapallo
1/2 tazaQueso fresco desmenuzado
1/2 tazaLeche evaporada
3Papas blancas
1/4 kgAlverjitas
2Choclos en rebanadas
1Cebolla chica picada
3 dientesAjo molido
al gustoAjí molido
1/3 tazaAceite
al gustoSal, pimienta
al gustoOrégano
Aceitunas
Queso fresco en rebanadas

Preparación. En una olla, calentar el aceite. Freír la cebolla. Agregar los ajos, el ají, el orégano, la sal y la pimienta. Cuando esté cocido, agregar el zapallo picado, las papas peladas y partidas en cuatro, las alverjitas y el choclo en rebanadas. Tapar la olla y cocer a fuego lento (no se necesita añadir agua).

Al final, añadir la leche y el queso fresco desmenuzado.

Servir acompañado de arroz, y decorar con aceitunas y queso.

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