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Nº 113. Lunes, 27 de setiembre de 2010

Locro de zapallo

Locro de zapallo
cantidadingrediente
1 1/2 kgZapallo
1/2 tazaQueso fresco desmenuzado
1/2 tazaLeche evaporada
3Papas blancas
1/4 kgAlverjitas
2Choclos en rebanadas
1Cebolla chica picada
3 dientesAjo molido
al gustoAjí molido
1/3 tazaAceite
al gustoSal, pimienta
al gustoOrégano
al gustoAceitunas
al gustoQueso fresco en rebanadas

Preparación

En una olla, calentar el aceite. Freír la cebolla. Agregar los ajos, el ají, el orégano, la sal y la pimienta. Cuando esté cocido, agregar el zapallo picado, las papas peladas y partidas en cuatro, las alverjitas y el choclo en rebanadas. Tapar la olla y cocer a fuego lento (no se necesita añadir agua).

Al final, añadir la leche y el queso fresco desmenuzado.

Servir acompañado de arroz, y decorar con aceitunas y queso.

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