viernes, 24 de setiembre de 2010

Corantus

Nº 102

Manjarblanco de Leche Condensada

El manjarblanco de leche condensada se prepara sometiendo una lata de leche condensada al baño de María.

  • © cogocogo
  • Manjarblanco de leche condensada. Es la forma más fácil de preparar manjarblanco.

Para preparar manjarblanco de leche condensada, coloque las latas de leche condensada que desee, sin etiqueta, en una olla o cacerola (puede colocarlas paradas o echadas, según sea más conveniente). Cubra completamente las latas con agua, tape la olla o cacerola, y ponga a hervir por unas 2 horas.

El tiempo total de cocción dependerá de cómo se desee que quede el manjarblanco. A menor tiempo de cocción, más claro será el color final del manjarblanco, más fluida su consistencia, y mayor su sabor a leche condensada. A mayor tiempo de cocción, por el contrario, el producto final resultará más oscuro, más denso y con mayor sabor a caramelo.

Inicialmente, puede poner el fuego al máximo, hasta que el agua empiece a hervir. Luego de ello, es recomendable bajar inmediatamente el fuego al mínimo necesario para que el agua siga hirviendo apenas.

El agua siempre debe cubrir las latas de leche condensada. Si una lata quedara con una buena parte sobre el agua, esa parte podría no alcanzar el suficiente calor para cocerse. Como resultado, el producto no sería homogéneo: manjarblanco en la base y leche condensada en la parte superior.

Tenga presente, también, que la olla o cacerola nunca debe quedar sin agua. De ocurrir esto, la lata de leche condensada podría sobrecalentarse y explotar. Eso podría ocasionar un verdadero desastre en su cocina, además de dañar a quienquiera que esté cerca.

Finalmente, antes de disfrutar de su manjarblanco de leche condensada, debe esperar que la lata se enfríe. Abrir una lata caliente de manjarblanco de leche condensada podría provocar que su contenido salga a presión por la primera perforación que haga con el abrelatas. Y si le queda muy flojo, puede verterlo en una cacerola y continuar con el proceso.

Temas Relacionados

Comentarios

Alondra
Miércoles, 30 de enero de 2013 - 8:44 pm

Si la lata de leche condensada viene con habre facil, esta se puede poner a cocción? O nos correríamos el riesgo q se habra? Por favor necesito una respuesta urgente pues donde vivo solo venden la leche condensada con el habre fácil. Gracias anticipadas.

Lamentablemente, no podemos ayudarla porque nunca lo hemos intentado con ese tipo de latas. En todo caso, publicamos su duda por si alguien puede aclarársela.

luis
Jueves, 11 de julio de 2013 - 0:27 am

Si pongo la lata en la olla presto junto con los frijoles pasa algo riesgo de salud gracias

No conocemos la olla 'presto' que usted menciona. Imaginamos que debe ser una olla de presión. Nunca hemos intentado en olla de presión, así que no podemos decir nada al respecto. En cuanto al riesgo de salud, eso dependerá del tipo de pegamento que haya usado el fabricante para pegar la etiqueta a la lata. Aunque uno quita la etiqueta, siempre queda adherido a la lata algo de pegamento. La lata en sí no tendría que causar ningún daño.

anónimo
Sábado, 3 de agosto de 2013 - 2:55 pm

En olla a presión de 20 a 30 minutos

Gracias por su aporte.

Formulario de Comentario

Los comentarios serán evaluados antes de ser publicados. Los mensajes publicitarios y los comentarios fuera de lugar serán rechazados. La publicación de los comentarios aprobados podría tardar más de 24 horas. Envíe sus comentarios sólo una vez.

Nombre:


Correo electrónico (no será publicado):


Comentario:




Buscar

Para buscar una página en particular, por favor, diríjase al índice alfabético o temático.

Publicidad

© Corantus 2008-2012