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Nº 83. Miércoles, 22 de setiembre de 2010

Manjarblanco de pallares

A este dulce también se le conoce como pallares colados, colado de pallares o, simplemente, dulce de pallares.

Manjarblanco de pallares
cantidadingrediente
1/2 kgPallares
1 tazaLeche evaporada
3 tazasAzúcar
1 ramaCanela
3Clavos de olor

Preparación. Remojar los pallares desde la noche anterior.

Al día siguiente, pelarlos y cocerlos en agua. Una vez cocidos, licuarlos.

Poner el puré de pallares en una cacerola junto con la leche, la canela, el clavo y el azúcar. Llevar a fuego y cocer, sin dejar de mover (se pega al fondo y se quema muy fácilmente), hasta que tome punto. Se sabe que está a punto cuando se puede ver el fondo de la olla al mover la mezcla con la cuchara de palo.

Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.

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Comentarios

madelina

Jueves, 20 de octubre de 2011 - 4:19 pm

me parese interesante porque nos ayuda a aprender cosas nuevas y a mejorar cada día más. Hay que valorar el talento que uno tiene para hacer bien las cosas y decir misión cumplida.