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Nº 84. Miércoles, 22 de setiembre de 2010

Manjarblanco de papa

Manjarblanco de papa
cantidadingrediente
1 kgPapa amarilla
2 latasLeche evaporada
3/4 kgAzúcar
4Yemas
1 cdta.Esencia de vainilla
1/4 kgNueces picadas
1 copitaVino dulce
Canela molida

Preparación. Sancochar las papas y pelarlas. Aún calientes, aplastarlas completamente. Añadirles la leche y el azúcar y colarlas.

En una olla, cocer la mezcla anterior, sin dejar de mover, hasta que tome punto (es decir, hasta que se pueda ver el fondo de la olla cuando se pasa una cuchara de madera rápidamente sobre el fondo de la olla). Retirar del fuego y agregar las yemas una a una, sin dejar de mover.

Añadir la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.

Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.

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Comentarios

katty

Miércoles, 30 de mayo de 2012 - 0:48 am

es genial esta pagina muy buena en verdad