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Nº 92. Jueves, 23 de setiembre de 2010

Mazamorra de chancaca

Mazamorra de chancaca
cantidadingrediente
1 tapaChancaca
1 tazaLeche evaporada
6 cdas.Harina sin preparar
2 tazasAgua
al gustoAnís, canela, clavo
Cáscara de naranja
Canela molida

Preparación. En una olla, poner la chancaca despedazada y el agua. Añadir la canela, el clavo, el anís y la cáscara de naranja. Hervir por 10 minutos y luego colar.

En un recipiente, disolver la harina en la leche. Una vez bien disuelta, echar esto sobre el preparado de chancaca ya colado.

Llevar la mazamorra a fuego moderado, y cocinar bien sin dejar de mover.

Verter en una dulcera y espolvorear canela molida encima.

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