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Nº 7. Lunes, 8 de setiembre de 2008

Mondonguito a la Italiana

El mondonguito a la italiana es un plato típico de la cocina limeña.

Mondonguito a la Italiana
CantidadIngrediente
1/2 kgMondongo.
1/2 tazaAceite.
1Cebolla en juliana.
1Zanahoria cocida y en rodajas.
2 hojasLaurel.
2 cdas.Perejil picado.
3 cdas.Pasta de tomate.
1/2 tazaCaldo.
50 gHongo negro remojado.
1/2 tazaQueso parmesano.
1 tazaPapa frita en bastón.
1/2 tazaVino blanco (opc.).
1 tazaAlverjas.
1 ramaHierbabuena.
al gustoAjí amarillo/mirasol (opc.).
al gustoSal.

Preparación: En olla, hervir el mondongo con hierbabuena.

En otra olla, hacer aderezo con aceite, cebolla, zanahoria, ají amarillo/mirasol (opcional), laurel, pasta de tomate, sal, pimienta y hongos negros remojados. Añadir el mondongo, vino blanco (opcional), caldo, alverjitas y perejil. Cocinar 10 a 15 minutos.

Mezclar con las papas fritas en bastón y servir con arroz blanco.

Comentarios

guido

Martes, 13 de marzo de 2012 - 12:30 pm

Me parece q hay gran numero de recetas y eso esta bien.