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Nº 7. Lunes, 8 de setiembre de 2008

Mondonguito a la italiana

El mondonguito a la italiana es un plato típico de la cocina limeña.

Mondonguito a la italiana
cantidadingrediente
1/2 kgMondongo.
1/2 tazaAceite
1Cebolla en juliana
1Zanahoria cocida, en rodajas
2 hojasLaurel
2 cdasPerejil picado
3 cdasPasta de tomate
1/2 tazaCaldo
50 gHongo negro remojado
1/2 tazaQueso parmesano
1 tazaPapas en bastones, fritas
1/2 tazaVino blanco (opcional)
1 tazaAlverjas
1 ramaHierbabuena
al gustoAjí amarillo/mirasol (opcional)
al gustoSal

Preparación

En una olla, hervir el mondongo con hierbabuena.

En otra olla, hacer un aderezo con el aceite, la cebolla, la zanahoria, el ají amarillo/mirasol (opcional), el laurel, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y los hongos negros remojados. Añadir el mondongo, el vino blanco (opcional), el caldo, las alverjitas y el perejil. Cocinar 10 a 15 minutos.

Mezclar con las papas fritas en bastón y servir con arroz blanco.

Comentarios

guido

Martes, 13 de marzo de 2012 - 12:30 pm

Me parece q hay gran numero de recetas y eso esta bien.