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Nº 325. Martes, 19 de abril de 2016

Pan blanco

Pan blanco
cantidadingrediente
Rinde unos 25 panes.
1 kgHarina panadera
600 mlAgua
1 cdta.Levadura seca
2 cdtas.Sal

Preparación. Si fuera necesario, active la levadura según las indicaciones del fabricante.

En una superficie limpia, coloque la harina y la sal. Mezcle bien. Añada la levadura seca en polvo o la levadura activada según las instrucciones del fabricante. Mezcle otra vez.

En el centro de la harina, abra con las manos un espacio como si fuera el cráter de un volcán. Vierta el agua en ese espacio. Con cuidado, mezcle la harina con el agua para formar la masa. Amase hasta que la masa tome consistencia. Ponga la masa en un tazón enharinado. Cúbrala para evitar que se seque en la superficie y se forme una costra. Luego deje reposar hasta que la masa doble su volumen.

Vuelva a amasar, pero esta vez ligeramente. Divida la masa en porciones individuales de pan. Coloque las porciones sobre una placa para horno, previamente espolvoreada con harina. Deje reposar otra vez hasta que doble su volumen.

Opcionalmente, puede pincelar la superficie de las masitas de pan con yema de huevo mezclada con agua, aceite de oliva o leche. También puede espolvorear semillas (ajonjolí, quinua, etc.).

Hornee a 220 C por 20 minutos y luego reduzca a 180 C por 15 minutos más. Deje enfriar y desmolde.

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