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Nº 76. Martes, 21 de setiembre de 2010

Pepián de choclo

Pepián de choclo
cantidadingrediente
6Choclos grandes
1/2 kgCarne de cerdo en trozos
1 1/2 tazasCebolla picada
1 cdtaAjos molidos
al gustoAjí molido
1/3 tazaAceite
1 tazaCaldo de carne
al gustoSal y pimienta

Preparación

En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos y el ají. Echar encima la carne de cerdo y dejar hasta que doren.

Añadir caldo y dejar hervir por 15 minutos. Agregar el choclo rallado; mover constantemente hasta que la mezcla esté brillante y atamalada.

Decorar con rajas de huevo duro.