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Nº 76. Martes, 21 de setiembre de 2010

Pepián de Choclo

Pepián de Choclo
CantidadIngrediente
6Choclos grandes.
1/2 kgCarne de cerdo en trozos.
1 1/2 tazasCebolla picada.
1 cdta.Ajos molidos.
al gustoAjí molido.
1/3 tazaAceite.
1 tazaCaldo de carne.
al gustoSal y pimienta.

Preparación: En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos y el ají. Echar encima la carne de cerdo y dejar hasta que doren.

Añadir caldo y dejar hervir por 15 minutos. Agregar el choclo rallado; mover constantemente hasta que la mezcla esté brillante y atamalada.

Decorar con rajas de huevo duro.