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Nº 105. Viernes, 24 de setiembre de 2010

Picante de choclo

Picante de choclo
cantidadingrediente
8Choclos
1 tazaLeche evaporada
1 cda.Ají molido
1/2 tazaQueso parmesano
Caldo de pollo concentrado
1/4 tazaAceite.
1 cdta.Ajos molidos
1Cebolla picada fino
1Tomate chico
3Huevos crudos
3Huevos duros
al gustoSal y pimienta
Perejil picado

Preparación. En una olla, sancochar los choclos en agua con unas gotas de limón y una pizca de azúcar. Escurrir y desgranar.

Pelar y picar los tomates finamente.

En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla. Añadir los ajos, el ají, el tomate y el caldo.

Incorporar al aderezo los choclos, la leche, los huevos, sal y pimienta. Cocer a fuego lento por unos minutos.

Retirar del fuego y agregar queso parmesano.

Servir sobre rebanadas de papa sancochada, y decorar con pedazos de huevo duro y perejil picado.

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