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Nº 103. Viernes, 24 de setiembre de 2010

Picante de papa

Picante de papa
cantidadingrediente
1 kgPapa blanca sancochada
6Ajíes
1/2 tazaLeche evaporada
4 rebanadasPan de molde sin corteza
1 tazaCaldo de carne
1/2 tazaAceite
1 cdta.Ajos molidos
1Cebolla picada fino
1 tazaQueso parmesano rallado
al gustoSal y pimienta
3Huevos duros para decorar
Perejil picado

Preparación. Hervir los ajíes y cambiarles de agua varias veces. Sacarles las semillas y licuarlos.

Remojar el pan en el caldo y licuar.

En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla. Añadir los ajos, el ají, la sal y la pimenta.

Cuando el aderezo esté listo, añadir el pan licuado. Dejar cocer por unos minutos a fuego lento. Añadir la leche, el queso parmesano y finalmente las papas.

A la hora de servir, espolvorear con perejil y decorar con huevos duros picados.

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