««« CORANTUS »»»

Nº 93. Jueves, 23 de setiembre de 2010

Pionono

Pionono
cantidadingrediente
2/3 tazaHarina sin preparar
2/3 tazaChuño
2/3 tazaAzúcar
6Huevos
1/2 cdta.Polvo de hornear
1/2 cdta.Esencia de vainilla
2 cdas.Pisco
Manjarblanco o mermelada
Azúcar impalpable (en polvo)

Preparación. Separar las claras y las yemas de los huevos.

Batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir gradualmente el azúcar. Luego, añadir las yemas una a una.

Cernir la harina, el chuño y el polvo de hornear. Incorporar esto, junto con la esencia de vainilla y el pisco, al batido anterior, con suavidad.

Forrar un molde rectangular de horno con papel manteca untado generosamente con mantequilla. Verter encima la preparación anterior. Nivelar bien.

Hornear la masa a 175 C (350ºF) por 12 minutos.

Desmoldar el pionono, y untar encima con el manjarblanco o la mermelada. Enrollar. Espolvorear con azúcar en polvo.

etiquetas:

Comentarios

Bessi

Jueves, 27 de diciembre de 2012 - 11:34 am

Por favor me podria ayudar a quien corresponda? Lo he preparado por dos veces y lo mismo, siguiendo las mismas instruccions, por k a la hora de sacar el papel manteca se pega mucho e incluso se sale haciendo huecos, y le pongo lo suficiente de mantequilla y harina al molde, gracias de antemano por su tiempo., y los felicito por sus exquisitas recetas como buena peruana todo esta ummmmmmmm.

Probablemente no esté mezclando bien los ingredientes secos (harina, chuño y polvo de hornear) con el batido de huevos y azúcar. Eso hace que la masa quede heterogénea y se salga en forma de ‘huecos’, como usted dice.