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Nº 307. Viernes, 8 de abril de 2016

Pizza

Aquí le presentamos una receta fácil para hacer pizza casera.

Pizza
cantidadingrediente
2 3/4 tazasHarina.
1 cdta.Azúcar.
1 cdta.Levadura activa seca.
1 cdta.Sal.
3/4 tazaAgua tibia.
1 cda.Aceite de oliva.
al gustoSalsa de tomate.
al gustoQueso mozzarella.

Preparación. Disolver la sal y el azúcar en media taza de agua.

En otro recipiente, disolver la levadura en el resto de agua, y dejar actuar por 5 minutos.

Sobre una superficie limpia, echar la harina. Formar un hueco en el centro de la harina y verter en él el agua con la sal y el azúcar, la levadura disuelta y el aceite de oliva. Mezclar bien y amasar hasta alcanzar una consistencia uniforme y medianamente suave (10 minutos, aproximadamente).

Transferir la masa a un tazón previamente aceitado. Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente por 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Desinflar la masa, amasar brevemente y estirar sobre una bandeja de metal cubierta con aceite de oliva. Estirar la masa hasta lograr un diámetro de 30 cm. Trabajar con los nudillos para formar bordes alrededor de la masa. Dejar reposar unos 30 minutos.

Cuando la masa esté lista, esparcir salsa de tomate sobre ella sin llegar a los bordes. Esparcir queso uniformemente sobre la salsa y colocar encima los ingredientes adicionales que desee. Alternativamente, puede colocar primero el queso y luego la salsa. Algunos piensan que así el queso evita que la salsa humedezca la masa y evite que se cocine bien.

Llevar la pizza al horno, a 260 C (500ºF) por 6 a 8 minutos.

Cortar y servir.

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