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Nº 119. Martes, 19 de octubre de 2010

Queso fresco o queso blanco

El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso blando que no se somete a maduración. Es un queso húmedo, pues retiene gran cantidad del suero de la leche, y es altamente perecible.

Se consume en España y Portugal, y en varios países de Latinoamérica.

© chispita_666

Queso fresco. El queso fresco es uno de los quesos más fáciles de elaborar.

Quesos similares se producen en diferentes partes del mundo, y se conocen con distintos nombres. En Portugal se conoce como queijo fresco. En la India se elabora un queso semejante, que se conoce como panir. El queso fresco se puede confundir con el queso ricotta, aunque no es exactamente lo mismo.

Este queso se puede comer solo, con pan, en ensaladas o como ingrediente de muchas comidas. En algunos países se suele comer sazonado con hierbas aromáticas, ajo, cebolla, etc.; o en postres, endulzado con azúcar o miel. En el Perú es un ingrediente común de salsas, guisos y sopas.

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