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Nº 306. Viernes, 8 de abril de 2016

Ranfañote

Aquí le presentamos una receta de ranfañote en la que se ha reemplazado parte de la chancaca por azúcar rubia.

Ranfañote
cantidadingrediente
1 kgChancaca
1 tazaAzúcar rubia
2 tazasAgua
1 hojaHigo
250 gQueso mantecoso
100 gCoquitos chilenos partidos
100 gNueces partidas
5Panes franceses fríos
1Cáscara de naranja

Preparación. Colocar en una cacerola la chancaca, el azúcar, el agua, la hoja de higo y la cáscara de naranja. Hervir a fuego moderado hasta que espese como una miel. Dejar enfriar y colar.

Cortar los panes duros en cubitos y freírlos en mantequilla. Ya fritos, colocarlos en una placa y llevarlos al horno suave por unos 10 minutos para que sequen ligeramente.

Verter la miel en una cacerola y agregar el pan frito, las nueces y los coquitos. Dar un ligero hervor. Añadir el queso cortado en cubitos, mezclar y retirar del fuego.

Servir.

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