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Nº 114. Lunes, 27 de setiembre de 2010

Salsa de maní (cacahuate)

Esta salsa se prepara con maní (cacahuate, cacahuete), leche, cebolla, ajo, ají, etc., y se puede servir sobre papas, yuca, etc.

Salsa de maní
cantidadingrediente
1/2 kgManí tostado y molido
1 tazaLeche evaporada
1Cebolla finamente picada
1 dienteAjo molido
al gustoAjí molido
1 tazaCaldo de pollo
1/2 tazaAceite
al gustoSal y pimienta

Preparación: En una cacerola, calentar el aceite y freír la cebolla y los ajos. Cuando doren ligeramente, añadir el ají, la sal, la pimienta y el maní. Mover constantemente, y añadir el caldo y la leche. Dejar espesar.

Servir sobre papas sancochadas y decorar con huevos duros.

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