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Nº 350. Lunes, 9 de mayo de 2016

Sopa de ortiga

La sopa de ortiga es una buena forma de aprovechar los beneficios de la ortiga para la salud en la dieta familiar.

Sopa de ortiga
cantidadingrediente
1 litroHojas tiernas de ortiga, compactadas
1Cebolla pequeña, finamente picada
50 gMantequilla
250 gPapas en cubos, precocidas
al gustoHierbas aromáticas
850 mlLeche

Preparación. En una olla con tapa, ponga la mantequilla y dore en ella la cebolla finamente picada.

Agregue encima las hojas de ortiga, sin mover. Cubra la olla y deje quw las ortigas ‘suden’ y se cocinen por unos 10 minutos, aproximadamente. La cocción hace que los pelos urticantes se vuelvan inocuos.

Añada las papas precocidas, picadas en cubos, y las hierbas aromáticas de su elección. Cubra todo con la leche y deje cocer a fuego lento.

Licúe todo hasta que quede una sopa homogénea.

Se puede servir tal cual o se puede decorar con un remolino de yogur natural y hojas de perejil fresco.

En el Reino Unido esta sopa también se suele consumir fría en verano, como aperitivo de una parrillada.

Fuente

Sands, Heidi M. (2016) Nettles, useful and plentiful. Revista Home Farmer, Nº97, abril de 2016. p 36.

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