««« CORANTUS »»»

Nº 95. Jueves, 23 de setiembre de 2010

Suspiro de limeña

Suspiro de limeña
cantidadingrediente
Manjarblanco:
1 lataLeche evaporada
1 lataLeche condensada
5Yemas
Merengue:
3Claras
1 tazaAzúcar
al gustoEsencia de vainilla
Oporto

Preparación. En una cacerola, verter la leche evaporada y la leche condensada. Llevar a fuego hasta formar un manjarblanco bien espeso. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y las yemas. Dejar enfriar y verter sobre dulceros.

En una cacerola, poner el azúcar y oporto en cantidad suficiente como para que cubra el azúcar. Hacer un almíbar a punto de hebra.

Aparte, batir las claras a punto de nieve. Añadirles el almíbar de oporto sin dejar de batir hasta que enfríe.

Poner este merengue sobre los dulceros con el manjarblanco de yemas. Espolvorear con canela molida.

etiquetas: