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Nº 435. Sábado, 11 de marzo de 2017

tirosina

1. f. Bioq. Aminoácido constituyente de las proteínas, hidrófilo, con una cadena lateral que contiene un anillo de hidroxifenilo (HO-C6H4-CH2-), nutricionalmente no esencial para el ser humano.

La L-tirosina. La L-tirosina es un aminoácido constituyente de las proteínas.

En inglés se dice tyrosine.

Etimología

Del griego tyros, «queso», porque fue aislada de la caseína; y la terminación -ina.

La tirosina

La tirosina es un aminoácido constituyente de las proteínas, polar, sin carga, fenólico, con una cadena lateral que contiene un anillo de hidroxifenilo (HO-C6H4-CH2-). Fue aislada por primera vez en 1849 a partir de la caseína.

Su abreviatura es Tyr o Y.

La L-tirosina. La L-tirosina es un aminoácido constituyente de las proteínas.

La tirosina es particularmente abundante en la insulina (una hormona) y la papaína (una enzima de la papaya). Ésta última contiene un 13% de tirosina en peso.

Es precursora de varias sustancias importantes, como la epinefrina y la melanina.

La tirosina no es un aminoácido nutricionalmente esencial para el ser humano. Los mamíferos pueden convertir la fenilalanina, un aminoácido esencial para las aves de corral y los mamíferos, en tirosina.

Representa, aproximadamente, el 3.2% de todos los aminoácidos de las proteínas.

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