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Nº 438. Sábado, 11 de marzo de 2017

valina

1. f. Bioq. Aminoácido constituyente de las proteínas, hidrófobo, con un grupo isopropilo ((CH3)2CH-) como cadena lateral, nutricionalmente esencial para el ser humano y los vertebrados.

En inglés se dice valine.

Etimología

De (ácido) valérico y la terminación -ina.

La valina

La valina es un aminoácido constituyente de las proteínas, no polar, con un grupo isopropilo ((CH3)2CH-), una cadena ramificada de hidrocarburos con tres átomos de carbono, como cadena lateral. Fue aislada por primera vez en 1901 por el químico alemán Emil Fischer, a partir de la caseína.

Su abreviatura es Val o V.

La L-valina. La valina tiene un grupo isopropilo como cadena lateral.

La valina es un aminoácido nutricionalmente esencial para las aves de corral y los mamíferos. Las plantas y los microorganismos pueden sintetizarla a partir del ácido pirúvico o piruvato (el producto final de la glucólisis o metabolismo de los carbohidratos). Esto también ocurre con la leucina y la isoleucina, los otros dos aminoácidos con cadenas laterales no polares ramificadas.

Constituye aproximadamente un 6.6% de los aminoácidos de las proteínas.

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