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Nº 361. Lunes, 6 de junio de 2016

Vinagre de manzana casero

Esta es una excelente forma de aprovechar las manzanas de aspecto imperfecto que usualmente nadie quiere comer, especialmente si se tiene un manzano en casa. Se puede emplear manzanas abolladas, comidas por insectos, malformadas o que cayeron de la planta mucho antes de haberse desarrollado por completo.

Las manzanas más dulces, es mejor usarlas para hacer puré de manzana casero.

Vinagre de manzana casero
cantidadingrediente
8 tazasManzanas picadas
1 tazaAzúcar
c/nAgua

Preparación. Pique en trozos pequeños tantas manzanas como sean necesarias para llenar unas 8 tazas. Pueden ser de cualquier variedad y tamaño. Pueden ser verdes o maduras. Pueden estar picadas por insectos o abolladas.

En un recipiente de vidrio o porcelana, vierta las 8 tazas de manzanas.

Agregue una taza colmada de azúcar.

Agregue agua hasta cubrir todo.

Cubra el recipiente con una tela, para evitar que ingresen mosquitos (moscas pequeñitas de la fruta).

Deje fermentar por un mes, más o menos, o hasta cuando huela a vinagre.

Filtre el preparado. Descarte los hollejos y guarde el vinagre líquido en botellas o frascos de vidrio.

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