Yacón

m. Planta herbácea, tuberosa, nativa de los Andes peruanos, de la familia Asteráceas (Asteraceae). Sus hojas tienen uso medicinal. Su nombre científico es Smallanthus sonchifolius.
- ·Sinónimos: Jacón, arboloco.
m. Raíz tuberosa de esta planta. Es comestible y de uso dietético.
- Yacón. Raíces tuberosas del yacón.

Etimología

Del quechua yacuma, «aguachento», debido a lo jugoso de su raíz tuberosa.

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