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Nº 165. Martes, 4 de junio de 2013

Yacón - digestivo

En casi todas las zonas donde se le cultiva tradicionalmente, el yacón es considerado como un buen componente de la dieta de los enfermos y desvalidos. Los oligofructanos de bajo grado de polimerización presentes en las raíces tuberosas no son hidrolizados por las enzimas digestivas humanas ni absorbidos en la parte superior del tracto gastrointestinal. En vez de ello, llegan casi intactos al intestino grueso. En el colon, su fermentación produce ácidos grasos de cadena corta que podrían ser importantes para mantener la función de las células epiteliales previniendo su carcinogénesis; además, disminuyen el pH del colon.

Planta multiusos. El yacón es una planta que se puede usar por completo: raíces, tallos, hojas...

También se dice que la inulina y los oligofructanos en general pueden jugar un rol como prebióticos, sustancias que nutren y estimulan selectivamente a los gérmenes benéficos que forman parte de nuestra flora intestinal, como las llamadas bífidobacterias favoreciendo su crecimiento y frenando el desarrollo de los microorganismos perjudiciales como son los clostridios. Por lo tanto, pueden ser importantes en la resistencia a la colonización y profilaxis de desórdenes gastrointestinales. Las bifidobacterias a la vez, pueden aliviar la hiperlipidemia o sea, el incremento de grasas en la sangre (colesterol y triglicéridos). Además, se cree que favorece el desarrollo del Bacillus subtilis en el colon y que evita el crecimiento de los microorganismos putrefactivos que tienden a provocar diarreas. Adicionalmente, controlan el estreñimiento y aumentan la excreción.

Fuentes

Aybar, M. J.; Riera, A. N. S.; Grau, A.; Sanchez, S. S. (2001) Hypoglycemic effect of the water extract of Smallantus sonchifolius (Yacon) leaves in normal and diabetic rats. J. Ethnopharmacol., v.74, p.125-132.

Chaquilla, G. (1997) Obtención de Azúcar a partir de Yacón (Polymnia sonchifolia) y su Potencial. IX Congreso Internacional de Cultivos Andinos. Cusco, Perú.

Gonçalez, E., J. D. Felicio, M. M. Pinto, M. H. Rossi, C. Medina, M. J. B. Fernandes, I.C. Simoni. (2003) Inhibition of Aflatoxin Production by Polymnia sonchifolia and its in Vitro Cytotoxicity. Arq. Inst. Biol., São Paulo, v.70, n.2, p.159-163, abr./jun.

Inoue, A.; Tamogami, S.; Kato, H.; N Akazato, Y.; Akiyama, M,; Kodama, O.; Akatsuka, T.; Hashidoko, Y. (1995) Antifungical melampolides from leaf extracts of Smallanthus sonchifolius. Phytochemistry, v.39, p. 845-848.

Kakihara, T. S., F. L. A. Câmara, S. M. C. Vilhena y L. Riera. (1996) Cultivo e Industrialização de Yacon: Uma Experiência Brasileira. Resumos I Congresso Latino Americano de Raízes Tropicais. CERAT-UNESP, São Pedro, Brasil.

National Research Council. (1989) Lost crops of the Incas. Little known plants of the Andes with promise for worldwide cultivation. Washington, DC, National Academy Press.

Pinto, M.M.; Gonçalez, E.; Rossi, M.H.; Felicio, J.D.; Medina,C.S.; Fernandes, M.J.B.; S Imoni, I.C. (2001) Activity of the aqueous extract from Polymnia sonchifolia leaves on growth and production of aflatoxin B1 by Aspergillus flavus. Braz. J. Microbiol., v.32, p.127-129.

Volpato, G. T., F. L. Vieira, F. C. G. Almeida, F. Câmara y I. P. Lemonica. (1997) Study of the Hypoglycemic Effects of Polymmia sonchifolia Leaf Extracts in Rats. II World Congress on Medicinal and Aromatic Plants for Human Welfare. Mendoza, Argentina.

Comentarios

tiberio rojas castaño

Lunes, 15 de octubre de 2012 - 0:43 am

Estoy consumiendo yacon pero pregunto porque me inchado el estomago o mas bien me buelvo muy barrigón y me hace ir mucho al baño para dar del cuerpo y hay veces si y otras veces no.por favor me guían un poco por favor

No entendemos por qué le pasa eso. Lo primero que debería hacer es dejar de consumir el yacón, para asegurarse de que sea él el responsable. Si es así, entonces déjelo definitivamente. Si no, entonces quizás se deba a otros cambios en su dieta no relacionados con el yacón.

dario perez

Miércoles, 7 de noviembre de 2012 - 2:47 pm

austedeses verda q si secomo mucho en el dia da daño de estomago espero la respuesta gracias

real mente cuales son los componentes del yacon para la diavetis

austedes gracias por la antencion prestada

No concocemos algún caso de daño causado por comer mucho yacón. En todo caso, comer demasiado de cualquier cosa puede causar dolor estomacal.

Sus efectos sobre la diabetes aún no están claros. No se conocen cuáles serían los compuestos responsables de esta propiedad.

Elvira

Domingo, 30 de diciembre de 2012 - 11:28 pm

No conocia el Yacon, por recomendación lo comí como si fuera una pera pequeña, aproximadamente a los 15 minutos , sentí mucho calor en el rostro y bastante dolor de cabeza. Soy hipertensa, sera que me sienta mal para la tensión?

Agradezco sus comentarios

En realidad, es bastante extraño lo que nos cuenta. No conocemos casos como el suyo. ¿Está segura de que lo que comió era yacón? ¿Estaba en buen estado?