Aguadito de pato
Cantidad | Ingrediente |
---|---|
6 | Presas de pato |
4 cdas. | Culantro molido |
1 taza | Arroz |
3/4 taza | Alverjitas sancochadas |
3 | Ajíes frescos molidos |
1 1/2 litros | Agua |
6 | Papas amarillas |
3 cdas. | Aceite |
1 | Cebolla picada fino |
2 dientes | Ajos molidos |
al gusto | Sal y pimienta |
1 copa | Pisco |
1 | Pimiento en tiras |
1 | Ají entero |
Preparación: En una olla, calentar bien el aceite. Dorar las presas y retirarlas.
En esa misma olla, freír la cebolla y los ajos. Completar el aderezo con el culantro, el ají, la sal y la pimienta. Una vez cocido, acomodar los trozos de pato. Añadir el pisco y el agua, y dejar hervir a fuego lento.
Agregar el pimiento, las papas y el arroz. Cuando todo esté cocido, agregar las alverjitas cocidas.